（一）发热轻平欲饮食者，可吃饭滞汤，即俗名锅巴汤、饭焦汤、饭皮粥汤者是也，有热时只吃此汤，锅巴以焦枯滞黑者为最佳，取其扶助胃气，易于消化之意，饭滞汤中，颇有营养力量。又可吃红萝卜汤、西红柿汤、洋山芋汤，皆饮液体，既能养身，且系流动品不致滞于肠胃，伤寒症养身之至宝也。
（二）湿温伤寒，可兼吃米仁茶（即苡米煎汤只饮其汤）、焦大麦茶。暑温伤寒，可兼饮荷叶茶、藿香茶、菊花茶，尙须因症而施，征求医生同意。
（三）白开水为伤寒发热时最佳之饮料，常饮颇有益于发热时之消耗。近时病人颇多询问能否饮橘子水者，此物有多人可饮，但须榨汁热饮，橘子须肥大甘美者，小者带酸亦不宜饮。又绿茶亦可常饮之。
（四）发热为日既久，如其热低倦惫，神志淸澈，颇欲饮食者，可酌饮薄藕粉汤（要真藕粉，始可应用。如用白色藕粉，多系淀粉、菱粉、山芋粉之类，不宜也。）、麦片汤（即美国麦糊片先炒焦，再煮成薄汤。），食时以饥字为原则，切切不可求饱。
（五）伤寒第二时期中（病情见前表）热势狂盛，经医生之嘱，可饮雪水煮茶、西瓜露、竹沥油之类。口苦腻淡无味时，可咀嚼靑盐陈皮、咸橄榄、青橄揽、黄连头之类，一日换一种，嚼汁吐渣，是为至要。
（六）伤寒发热期内，不惯饮牛奶者不可饮牛奶，此为鄙人郑重提出之重大要点。夫伤寒期内不饮牛奶，此言一出，必将引起整个西医界反对，其实此言确具至理，今引著名西医周宗畸医师《伤寒不赞成吃牛奶》之论文（民生医药杂志三十一期），原文如下：
近来西方学者之言曰：发热而胃口不佳，实为自然痊愈中的一种合法现象，肠疡之病人（伤寒症、肠炎症），饥者其痊愈速，而饱者其痊愈迟。可是当我做大学医科的学生时，外国老师常常说，发热时候，身体的消耗增加，苟不用滋养料去调济，或将不堪支持。这一说，说得入情入理，颇觉动听。于是遇到发热病人，就吩咐他睡睡，吃吃牛奶，结果怎样呢？十个之中，倒有九个病人愁眉苦脸的，很善意的拒绝继续吃牛奶了。我当时心中不免说了一声，好不受抬举。等到我自己抬举我自已的时候（即自己有病），才知道硬抬的风味，真类绑票，怪不得人家不惯，我也不惯。于是当仁不让，不能再服从老师的话，不得不把本位化的粥汤淸茶代替了牛奶。近来西方学者曾把发热病人分为两组，一组有丰富的滋养料供给，另一组只有淸淡的东西供给，结果两组在痊愈的经过上没有显然的相差。所以我要说发热时候的滋养料供给问题，要顾到惯与不惯的事，实拿起牛奶罐子乱灌一阵，虽然一片好心，不过对于不惯于受灌的人，未免非徒无益，而又害之了……伤寒一症（肠热症），饿不死的伤寒，大家都知道，伤寒病人不宜随便吃喝，西医所怕的伤寒肠出血，十分信仰西医，十分听从指导的伤寒病人，其中亦不免有肠出血的例子。我的武断，牛奶是第一个杀人的嫌疑犯。
伤寒寒热，如其退尽，即肠中炎性已退，消化机能渐渐活动。此时即需食料，以供消耗，与寒热未退时之情形，显有不同。寒热初退之第一日至第四日，饮食必须遵守下列程序：
食料约为五种：（一）饭滞粥；（二）藕粉；（三）麦片汤；（四）米面卷面；（五）粤人可吃桂花粉汤。
饮料约有六种：（一）大麦茶；（二）米仁茶；（三）桑芽茶；（四）红茶、绿茶、白开水；（五）豆腐浆；（六）牛奶（寒热退后，牛奶可饮之）。
佐食小菜约有七种：（一）甜酱瓜（吐渣）；（二）云南大头菜（吐渣）；（三）乳腐；（四）海蜇；（五）芝麻酱；（六）靑盐拌豆腐；（七）酱菜（吐渣）。
水果方面约为五种：（一）橘子；（二）新会橙；（三）荸荠；（四）橄榄；（五）生梨。
菜肴方面：寒热初退四日内，佐食菜肴，堪以入选者，极为稀少。盖寒热初退时，身体需要食物以供补充消耗，且以久饿之后，令人贪食异常，久卧之躯，一旦病魔初释，惟以饮食为唯一消耗慰藉，故咸如渴骥求食，食欲奇盛，此时有一危机，即因伤寒愈后，肠胃消导未复常度，肠中旧创初愈，实亦不胜滞积。
伤寒病复发之原因有四：（一）因多食复病；（二）因劳动复病；（三）因受寒后复病；（四）因肝火气恼而复病。其中以吃伤居最多数，因病后胃部之需要，饮食甚为强烈，而肠中旧创初愈，消化之能力十分艰难，胃强肠弱，因是最易复病，故病中仍须戒食，上列饮料所举甚多，每日可各取一种，轮流替换，以易口味，不宜一日遍尝数种。上列物品，在伤寒寒热退后之第四日中，所举殆遍，此外物品不宜尝试，油腻、荤腥、生冷、野味均忌。
伤寒寒热退后之第五日起，食料方面可增多四种：（一）面包；（二）焦米粥；（三）冬霜米粥；（四）稀薄米粥。饮料方面可增多二种：（一）新鲜牛肉汁；（二）新鲜童鸡汁。菜肴方面可配食：（一）素菜汤；（二）菠菜蛋白汤；（三）唯一干菜笋或绍兴干菜汤；（四）西红柿汤；（五）蛋花汤；（六）鸭汤；（七）鸡血汤；（八）菠菜猪肝汤；（十）鸡汤；（十一）丝瓜汤，轮流更换。
寒热退后十日起，可食较厚米粥，尙有可食而不忌之物品：（一）冬瓜；（二）面筋；（三）山药；（四）烤麸；（五）火腿；（六）肉松；（七）白菜干；（八）干菜笋；（九）笋衣；（十）香菌；（十一）豆腐皮；（十二）豆腐衣；（十三）通心粉；（十四）扁尖；（十五）绿豆芽；（十六）皮蛋；（十七）咸蛋白；（十八）萝卜及各种扬州三和酱菜、三乐素罐食。以上所举名目甚多，可供病者更换选用，但终属不宜多食，次数不妨稍多，量数不可过多，初时尙须吐渣，稍久可细嚼食之。
伤寒寒热退后十五日起，可食软饭（如陈米、冬霜米、香粳米之类）。待二十日至一个月后，恢复常态，所举日期须视病之轻重而有伸缩，因粥饭一类，关系重大，必须按此次序，早食米饭，最易复病。此时忌食：（一）糕；（二）硬饼；（三）粽子；（四）糯米圆子；（五）闷豆；（六）栗子。
病后总以富于营养易于消化之流汁为最宜，故伤寒病后，鸡汁、牛肉汁虽属荤品，实为不可缺少之养身妙品也。
有若干病家，以为病后不宜遽食荤性发食，鸡汁牛肉汁误为发物，初时颇不敢食，其实此种观念实属大误。盖伤寒非外科病，病后忌口，并不忌荤，更不忌鸡，此时需要流汁补品，牛肉汁鸡汁为唯一适宜之品，此外确无更好更有效力之食品。患病一个月者，需饮牛汁、鸡汁二个月。患病一月半者，须饮汁三个月，恢复元气，充实体力，增进气血，皆属显而易见者。
病后忌口不以荤素为别，易消化而有补力者，虽荤不忌；难消化而无补力者，虽素亦不可食，且病后胃口薄弱，一时不可即服补药，因补药呆胃，服药过多，流弊滋生，补身反足害身。鸡汁、牛肉汁补而不腻，味极鲜腴，不但为病人所喜，尤无补药之流弊。苟向有别种病症，病后虚疲益甚者，可以隔一个月，或待至是年秋冬两季，就医订服膏滋药方，亦治本之道也。
