淡豆豉

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  小昔

  淡豆豉的功效与作用

  《中药学》
  淡豆豉Dàndòuchǐ（《名医别录》）

  本品为豆科植物大豆Glycinemax（L.）Merr.的成熟种子的发酵加工品。全国大部分地区均产。本品气香，味微甘。以色黑、质柔、气香者为佳。生用。

  【药性】苦、辛，凉。归肺、胃经。

  【功效】解表，除烦，宣发郁热。

  【应用】

  1.感冒，寒热头痛。本品辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用。用治风热感冒，或温病初起，发热、微恶风寒，头痛口渴，咽痛等症，常与金银花、连翘、薄荷等药同用，如银翘散（《温病条辨》）；若风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白，如葱豉汤（《肘后方》）。

  2.热病烦躁胸闷，虚烦不眠。本品辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠，如栀子豉汤（《伤寒论》）。

  【用法用量】煎服，6～12g。传统认为，本品以桑叶、青蒿发酵者多用治风热感冒，热病胸中烦闷之证；以麻黄、紫苏发酵者，多用治风寒感冒头痛。

  【现代研究】

  1.化学成分。主要含异黄酮类成分：大豆苷，黄豆苷，大豆素，黄豆素等。还含维生素、淡豆豉多糖及微量元素等。

  2.药理作用。淡豆豉有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。

  附药：大豆黄卷

  本品为豆科植物大豆Glycinemax（L.）Merr.的成熟种子经发芽干燥的炮制加工品。性味甘，平；归脾、胃、肺经。功能解表祛暑，清热利湿。适用于暑湿感冒，湿温初起，发热汗少，胸闷脘痞，肢体酸重，小便不利。煎服，9～15g。
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  恽铁樵
  豆豉（附诸豆） 《药物学讲义》

  豆豉用黑豆淘净，伏天水浸一宿，蒸熟摊干，蒿覆三日，候黄色取晒，下甕筑实，桑叶厚盖泥封，七日取出，又晒，酒拌入甕，如此七次。主伤寒头痛、寒热烦闷、温毒发斑、瘴气恶毒，入吐剂发汗，并治虚劳喘吸、脚膝疼冷、大病后胸中虚烦，此为圣药。合栀子治心下懊；同葱白治温病头痛；兼人中黄、山栀、腊茶治温热疫疠，虚烦喘逆…